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Zwiebelblume mit Cornflakes und Parmesan

Aus der Kategorie Fingerfood ein ganz besonderes Rezept: die Zwiebelblume! Macht sich auch super auf jedem Buffet! 

Zutaten für eine Zwiebelblume

  • eine große Zwiebel
  • 3 Eier
  • 40 g Cornflakes
  • 25 g geriebener Parmesan
  • 1 ½ TL Paprikapulver
  • 1 ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Etwas Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: 15 Min. Ruhezeit: 15 Min. Backzeit: 30 Min. Temperatur: 180°C Schwierigkeitsgrad: einfach

  • Die Eier verquirlen und mit einem 1⁄2 TL Paprikapulver, einem 1⁄2 TL Knoblauchpulver und dem Senf vermischen
  • Die Cornflakes in kleine Krümel zerbröseln und mit dem Parmesan, einem TL Paprikapulver, einem TL Kno- blauchpulver und dem Oregano mischen und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Die Zwiebel mit der Wurzelseite nach unten auf einem Backblech platzieren und von oben aus achteln, aber nicht ganz bis zum Ende durchschneiden (siehe Video)
  • Die einzelnen „Blätter“ vorsichtig auseinanderziehen, die Zwiebel mit dem Ei bestreichen, sodass jedes Blatt damit bedeckt ist, dann mit der Cornflakesmischung panieren und den ganzen Vorgang noch einmal wieder- holen
  • Die fertig panierte Zwiebel mit etwas Öl gleichmäßig bestreichen und bei 180°C ca. 30 min backen
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