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Spaghetti Carbonara




Zutaten für eine Portion

  • 80 g Spaghetti Nudeln 
  • 50 g Speck (z.B. Guanciale oder Pancetta)
  • 1 Ei - Pfeffer
  • 15 g Parmesan + etwas fürs Garnieren
  • Olivenöl
  • Salz für das Nudelwasser (ca. 10 g/L)

Zubereitung 
Arbeitszeit: 10 Min. Kochzeit: 8-11 Min. Schwierigkeitsgrad: einfach 


  • Nudeln kochen und währenddessen den Speck kleinschneiden (in kleine Würfel oder feine Steifen) und in einem guten Schluck Olivenöl anbraten
  • Die gekochten Nudeln ohne Abtropfen direkt vom Kochtopf zum Speck in der Pfanne geben, damit mischen, von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen
  • Während dem kurzen Abkühlen das Ei mit dem Parmesan und dem Pfeffer verquirlen und dann über die noch warmen Nudeln in der Pfanne geben und mischen (dabei darauf achten, dass die Nudeln und die Pfanne nicht zu heiß sind),  auf einen Teller geben, etwas Parmesan darüber reiben und servieren