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Pancake Torte mit Kirschen


Zutaten für neun Portionen

für die Pancakes: 

  • 360 g Mehl 
  • 750 ml Milch 
  • 3 Eier 
  • eine Prise Salz 
  • 1 EL Vanillezucker 
  • 4 TL Backpulver 

für die Creme und Deko: 
  • 300 g weiße Schokolade + etwas für die Deko 
  • 300 g Crème fraîche 
  • 2 EL Vanillezucker 
  • 500 g Kirschen (400 g kleingeschnitten, 100 g für die Deko halbiert) 
  • etwas Kirsch- oder Schokosoße


Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min. Schwierigkeitsgrad: einfach

Pancakes:

  • Alle Pancake-Zutaten zusammengeben, gut miteinander verrühren und den Teig nacheinander in 9 Portionen in einer leicht gefetteten Pfanne (z.B. mit 19 cm Durchmesser und evtl. mit Tortenring) ca. 2-3 min auf jeder Seite goldbraun braten

Creme:
  • Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, dann von der Hitze entfernen, 5 min stehen lassen, die Crème fraîche hineinrühren und weitere 5 min stehen lassen - Ca. 3 EL davon entnehmen und zur Seite tun und zum Rest die kleingeschnittenen Kirschen hineinmischen
  • Zum Zusammenbauen des Kuchens jeweils immer eine Schicht Pfannkuchen und Kirsch-Creme abwechselnd schichten (siehe Video) - Auf dem letzten oberen Pancake die aufgehobene Creme verstreichen, darauf die 100 g Kirschhälften verteilen, etwas weiße Schokolade darüber raspeln und etwas Schoko- bzw. Kirschsoße darüber verteilen (siehe Video)