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Yasilicious
Honey Chicken
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Stücke geschnitten
- 1 EL Sherry
- Pfeffer
- 4 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 3 EL Austernsauce
- 5 EL Honig
- 4 EL Zucker
- 1 TL Hühnerbouillon
- ca. 500 mL Wasser
- 10 EL Tapiokamehl oder Kartoffelmehl
- 4 Knoblauchzehen (kleingehackt)
- 2 Scheiben Ingwer (kleingehackt)
Zubereitung
Arbeitszeit: 30 Minuten Ruhezeit: min. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel
- Das Hähnchenfleisch mit dem Sherry, dem Pfeffer und 2 EL von der hellen Sojasauce mind. 30 min lang marinieren
- In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten und dafür die Austersauce, den Honig, den Zucker, die restlichen 2 EL helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce, die Bouillon, 400 mL Wasser und 1 EL Tapiokamehl mischen, kurz zum Kochen bringen und dann bis zur weiteren Verwendung wieder von der Hitze stellen
- Nach dem Marinieren 8 EL Tapiokamehl zum Fleisch geben, die Fleischstücke möglichst gleichmäßig damit umhüllen und in genügend Öl von allen Seiten gut anbraten bis das Fleisch gar und die Hülle schön goldbraun ist
- Das Fleisch wieder herausholen und in der selben Pfanne den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer anschwitzen
- Dann die vorbereitete Sauce hinzugeben, eventuell noch einen EL Tapiokamehl gemischt mit 100 mL Wasser hineinrühren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis die Sauce schön eingedickt ist
- Das gebratene Hähnchenfleisch in die fertige Sauce geben und gut mischen, sodass alle Stücke von der Sauce umhüllt sind