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Apfelkuchen Schälchen

Churro Cups:

- 160 g Mehl

- 135 g Zucker

- ¼ TL Salz

- 1 TL Vanillearoma

- 60 g Butter

- 250 mL Wasser

- ½ TL Zimt

- 3 – 4 Eier (je nach Größe der Eier)

- etwas Öl zum Einfetten der Form

 

Apfelfüllung:

- 4 Äpfel (z.B. Granny Smith)

- 40 g Butter

- 2 EL Zitronensaft

- 2-3 EL Speisestärke

- 350 mL Wasser

- restliche Zucker-Zimt-Mischung von Churros

 auf 100 g mit Zucker aufgefüllt

 (oder mehr Zucker nach Geschmack)

- Prise Muskat

 

Zum Servieren (optional):

- etwas Eis (z.B. Vanilleeis)

- etwas Schokosauce

- etwas Karamellsauce

 

 

Churro Cups:

- 35 g vom Zucker, das Salz, das Vanillearoma, die Butter und das Wasser zusammen in einen Topf geben und über mittlerer Hitze verrühren bis

die Butter geschmolzen ist und die Mischung leicht köchelt

- Dann das Mehl hineinrühren und solange mischen bis es eine homogene Teigmasse ist

- Das Ganze von der Hitze nehmen, etwas abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier hineinmischen bis wieder ein klumpenfreier, homogener

Teig entsteht (dabei etwas Geduld haben ;))

- Ein Muffinblech nehmen, dieses umdrehen und einfetten

- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz füllen und um die umgedrehten Muffinförmchen spritzen, um kleine Schälchen zu formen (siehe

Video)

- Die Churro-Schälchen bei 200°C Umluft ca. 20 – 25 min backen bis sie schön goldbraun sind

- Währenddessen den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen

- Nach dem Backen die Schälchen leicht abkühlen lassen bis man sie mit der Hand anfassen kann und dann rundherum mit der Zucker-ZimtMischung

bestreuen (siehe Video)

Apfelfüllung:

- Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, den Zitronensaft dazugeben, gut miteinander mischen und dann erstmal zur Seite stellen

- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und währenddessen die Stärke mit dem Wasser verrühren

- Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zucker-Zimt-Mischung, das Wasser mit der Stärke und eine Prise Muskatnuss hinzugeben, das Ganze

zum Kochen bringen und ca. 1-2 min leicht köcheln lassen

- Die Apfelstücke dazugeben, das Ganze erneut zum Kochen bringen, zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10 min köcheln lassen bis die

Apfelstücke die gewünschte Konsistenz erreicht haben und dann abkühlen lassen

Zum Servieren:

- Die Churro-Schälchen mit der Apfelmischung befüllen und optional mit einer Kugel Eis, etwas Schokosauce und etwas Karamellsauce servieren

(siehe Video)