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Panini Tomate-Mozzarella

Wir lieben Panini. Es ist wie ein italienisch, gegrilltes Sandwich. Man kann es ganz verschieden belegen und toll abwandeln. Ich zeige euch eine ganz einfache und schnelle Variante mit Tomate und Mozzarella.

Zutaten:

  • 4 Scheiben Toast ohne Rinde
  • 3-4 klein Tomaten
  • 150 g Mozzarella
  • 2 EL Basilikum, frisch oder TK
  • n.B. Pfeffer
  • n.B. Meersalz

Zubereitung:

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Die 4 Scheiben Toast/Tramezzini nebeneinander hinlegen. Jeweils 1/2 EL vom Pesto auf den Brotscheiben verteilen. Zwei der Scheiben mit Tomate, Mozzarella und Basilikum belegen. Ganz optional mit Pfeffer und Salz abschmeckbar. Mit den unbelegten Scheiben die belegten zuklappen. Den Grill vorheizen und die Panini, für wenige Sekunden bis Minuten, goldbraun backen/grillen. Noch warm servieren. Ich halbiere sie gerne und serviere sie als “Dreiecke”.