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Rhabarber-Blaubeer-Brotaufstrich

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 Zutaten

  • 300 g Rhabarber 
  • 150 g Heidelbeeren 
  • 1 EL Zucker 
  • Prise Salz 
  • 1 Zimtstange 
  • 50 g Brauner Zucker 
  • 1 1/2 EL Balsamico 
  • 1 TL Vanilleextrakt 
  • 2 EL Agavendicksaft

Zubereitung

  • Als erstes schneide ich den Rhabarber in kleine Würfel. 
  • Dann gebe ich den weißen zucker über die Heidelbeeren und zerquetsche diese. Tipp: Statt Heidelbeeren schmecken auch andere Beeren. 
  • Probiert Himbeeren oder Erdbeeren. Als nächstes einfach alle Zutaten in den Topf geben. 
  • Also Rhabarber, Salz, die Zimtstange, den braunen Zucker, Balsamico, Vanilleextrakt und den Agavendicksaft. 
  • Und zum Schluss natürlich auch die Heidelbeeren. 
  •  Das lasse ich kurz aufkochen, reduziere die Hitze und lasse alles für 30 min köcheln. 
  •  Jetzt in Gläser umfüllen. 
  • Wer es noch süßer haben will, einfach mehr Agavendicksaft hinzugeben und noch einmal umrühren. 
  •  Die Gläser halten ca 2 - 3 Wochen.