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Süßkartoffel-Toast

Die hippe Knolle kann man jetzt auch noch in einer anderen Form genießen: Als Toast! Dies ist nicht nur ein gesundes Frühstück, sondern auch ein besonders leckeres!

Zutaten:

  • 1 grosse Süsskartoffel ca. 500 g (für 8 Toasts)

2 x herzhafte Variante:

  • 1 Avocado
  • 3 EL Hummus
  • n.B. frische Kräuter (z.b. Koriander)
  • n.B. Salz & Pfeffer
  • n.B. Paprikapulver
  • n.B. Granatapfel-Kerne zum Garnieren
2 x süsse Variante:
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Kokosjogurt (oder Quark)
  • n.B. eine Handvoll Himbeeren
  • 1 kleine Banane
  • n.B. Kakaonibs 
  • n.B. Kokosraspeln zum Bestreuen

Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: leicht. Arbeitszeit: 20 Minuten. Back- und Kochzeit: 6 - 10 Minuten.

Süsskartoffel schälen und in ca. 8 Scheiben 1 cm dick schneiden. Die Süsskartoffel Scheiben für ca. 6 – 10 Minuten toasten. Je nach Stufen des Toasters müssen die Scheiben mehrfach getoastet werden. Alternativ können die Süsskartoffel Toasts auch im Backofen zubereitet werden. Süsskartoffel-Scheiben bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen. Avocado in Scheiben schneiden und auf zwei Toasts verteilen. Die Avocado-Süsskartoffel Toasts pfeffern, salzen, mit frischen Kräutern und Granatapfel-Kernen garnieren. Toasts mit Hummus bestreichen. Mit Paprikapulver und Kräutern garnieren. Erdnussbutter auf zwei Toasts verstreichen. Bananenscheiben darauf verteilen und mit Kakaonibs garnieren. Kokosjogurt auf zwei Toasts verstreichen. Mit Himbeeren und Kokosraspeln garnieren.