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Kürbis aus dem Ofen

Im Moment gibt es überall Kürbis, egal wo man hinsieht! Daher ist es wichtig möglichst viele Rezepte zu sammeln, um ihn so kreativ wie möglich zu verarbeiten!

Zutaten:

  • 1/2 Hokkaido
  • 200 g kleine Kartoffeln
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Öl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 - 2 TL Sesam
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • ca. 75g Feta

Zubereitung:

Ein Backblech mit etwas Öl einstreichen.
Den Hokkaido waschen, entkernen und in Spalten schneiden
und auf das Blech legen.
Die Kartoffeln waschen und vierteln. Die Kartoffelspalten zwischen die Kürbisspalten legen.
Die Zwiebel putzen, schneiden und ebenfalls in die Form geben.
Nun noch die gehackte Petersilie und den Sesam
und die Pinienkerne darauf verteilen und Feta.
Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen
Das Ganze darf dann im Ofen bei ca. 170° Umluft
backen, bis die Kartoffeln durch sind.
Das waren bei mir in etwa 25 Minuten, aber das kommt natürlich auch die Größe eurer Kartoffelecken an.