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Bratnudeln mit Hühnchen und Gemüse

Wie wäre es einmal mit selbstgemacht, statt eingekauft? Dieses Rezept ist herrlich lecker, frisch und knackig.

Zutaten:

  • 1 Karotte in Stiften
  • 1 rote Paprika in Stiften 
  • 2 cm Ingwer, fein gehackt 
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
  • 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
  • 1 Brokkoli (250g) in feinen Röschen 
  • 200 g Hühnerbrust in dünnen Streifen 
  • 230 g Instant Mie Nudeln 
  • ca. 1 EL Pflanzenöl 
  • 2 EL Sesamöl (hell zum braten)
  • 1 TL brauner Zucker 
  • 3 EL Sojasauce (light)
  • 2 EL Austernsauce

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Anschließend abschütten und mit kaltem Wasser abspülen. In ein bisschen Pflanzenöl wenden und für später beiseite stellen. Das Sesamöl in einem großen Wok oder Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch stark anbraten. Knoblauch und Ingwer dazu geben und für ca. 30 Sek mit anbraten. Das Gemüse dazu geben und für 2-3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei immer rühren, damit alles schön gleichmäßig angebraten wird. Zucker, Sojasauce, Austernsauce und Nudeln dazu geben und gut unterrühren. Direkt servieren.