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Kuchenfee Lisa

Florentiner Kranzgebäck

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Zutaten:

Gebäck:
  • 1 Ei
  • 110 g Butter, weich
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • Prise Salz
  • 170 g Mehl
  • 1 Msp Backpulver
Röstmasse:
  • 20 g Butter
  • 35 g Zucker
  • 12 g Milch
  • 10 g Honig
  • 35 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Röstmasse herstellen:

Butter, Zucker, Milch & Honig zum kochen bringen. Regelmäßig rühren. Alles für 2 Minuten aufkochen. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen & die Mandeln unterrühren. Abkühlen lassen bis sie handwarm ist & sich mit den Fingern portionieren lässt.

Mürbeteig herstellen:


Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Vermenge Butter, Puderzucker, Vanillinzucker & Salz miteinander bis alles cremig ist. Das Ei unterarbeiten. Mehl & Backpulver unterarbeiten bis alles zusammen kommt. In einen Spritzbeutel füllen & auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Die abgekühlte Röstmasse in kleine Kugeln formen & in de Kranz drücken. Backen bis der Mürbeteigteil des Gebäckes goldig ist. Die Zeit ist unterschiedlich, grob geschätzt dürften es 10-15 Minuten dauern, aber bei solch zarten Gebäcken backt man immer nach Sicht. Nach dem Backen 100 % auskühlen lassen, bevor das Gebäck vom Blech genommen wird.