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Kuchenfee Lisa

Carrotcake

Karotte ist ein Gemüse... Zählt dieser Kuchen also als Gemüse?

Zutaten:

  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 2 Tassen Mehl
  • Prise Salz
  • ½ TL Backpulver
  • Prise Zimt
  • 3 Tassen Karotten, gerieben
  • 1 Tasse Walnüsse, gehackt
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Öl
  • 300 g Frischkäse
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Tasse mit 200ml Fassungsvolumen

Zubereitung:

Vermenge Zucker, Salz, Zimt, Mehl & Backpulver.
Möhren & Nüsse darunter rühren.
Eier & Öl unterrühren.
In eine 22cm Springform mit Backpapier ausgelegt geben und verteilen.
Bei 170°C Umluft für 30 - 35 Minuten backen. Danach in der Form 100% auskühlen lassen.
Frischkäse mit Puderzucker verrühren & oben drauf verteilen. Für die Deko ein paar Walnüsse hacken und darauf verteilen.