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Gefüllte Osterhörnchen

Dieses Mal backen wir lecker gefüllt Osterhörnchen, die prima zu einem leckeren Osterfrühstück oder Osterbrunch passen.


Zutaten (für 6-7 Stück)

Eine Packung fertiger Pizzateig  
300-400g Eiersalat (oder andere Schlemmersalate)
1 Ei (getrennt) 
2 EL kaltes Wasser
etwas orange Lebensmittelfarbe
Schnittlauch und Petersilie
Trubotschki / Schillerlocken formen

 

Zubereitung

Als erstes wird der Teig längs in 3cm breite Streifen geschnitten (der ausgerollte Teig sollte die Maße 40x25cm haben).

Jeder Streifen wird in der Mitte dünn mit dem Eiweiß bestrichen und die obere und untere Seite zur Mitte geklappt und leicht festgedrückt.

Danach wird er Teig vorsichtig um die Hörnchen-Formen gelegt und mit der „Naht“ nach unter auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.

Wenn das geschafft ist, wird das Eigelb mit dem Wasser rund der Lebensmittelfarbe verquirlt und die Hörnchen dünn mit der Mischung bepinselt.
Das gibt einen schönen Glanz und eine schöne orange Farbe, so dass die Hörnchen später wie Karotten aussehen, man muss das Eigelb aber nicht unbedingt einfärben dann werden die Hörnchen braun.

Bei 180°C (Umluft)kommen sie dann für 15-20 Minuten in den Ofen.

Nach dem Backen müssen die Hörnchen dann erst mal gut abkühlen.

Wenn es soweit ist, können sie beliebig gefüllt werden.

Wir haben jetzt zum Beispiel Eiersalat genommen.

Dekorieren könnt Ihr das Ganze am Ende noch mit frischer Petersilie und frischen Schnittlauch.