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Raffiniertes Omelett-Sandwich

Dieses raffinierte Omelett Sandwich ist eine lecker-originelle Frühstücksvariante, schmeckt allerdings auch am Abend sehr gut.

Zutaten:

  • 2 Scheiben Brot
  • je ½ grüne und rote Paprika
  • 2 Eier
  • 50 g Schinken, gewürfelt
  • 50 g geriebener Käse
  • 2 EL Butterschmalz oder Öl

Zubereitung:

Arbeitszeit: 5 Minuten. Backzeit: 7 Minuten. Schwierigkeitsgrad: leicht.

Den gewaschenen und entkernten Paprika in Würfel schneiden. Die beiden Eier verquirlen. Aus den Brotscheiben mit einem scharfen Messer das Innere heraus schneiden, so dass nur ein Rand von maximal einem Zentimeter Breite bestehen bleibt. 1 EL Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Paprika- und Schinkenwürfel in ca. anderthalb Minuten darin anbraten. Die Paprika- und Schinkenwürfel zusammen schieben und den Brotrand mit in die Pfanne geben, so dass er die Paprika- und Schinkenwürfel umschließt. Alles für etwa eine Minute anbraten und dann die Füllung des Brots mit der Hälfte des verquirlten Eis übergießen. Das Ei kurz stocken lassen und dann das aus der Scheibe heraus geschnittene Stück auf die Füllung geben und etwas andrücken. Für 2 ½ bis 3 Minuten weiter anbraten, dann wenden, nach einer weiteren Minuten aus der Pfanne nehmen und servieren.