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Oreo-Erdbeer-Torte

Eine sahnige Frischkäsefüllung, eingebettet in Oreos und reife Erdbeeren - einfach himmlisch lecker! Und obendrein wird diese Oreo-Erdbeer-Torte ganz ohne Backen zubereitet.

Zutaten:

(für eine Torte mit 24 cm Durchmesser)
  • 450 g Oreo-Kekse, alternativ vergleichbare andere Kekse
  • 150 g Butter
  • 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 300 Natur-Joghurt, 3,8% Fett 
  • je 1 Päckchen Tortenguss klar und rot
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker 
  • 0,8 bis 1 kg frische Erdbeeren

Zubereitung

Arbeitszeit: 20 Minuten. Kühlzeit: 65 Minuten. Schwierigkeitsgrad: leicht. 

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerkleinern. Zwei Esslöffel von den zerbröselten Keksen zur Seite stellen – diese werden am Ende noch gebraucht. Die Butter schmelzen, zusammen mit den Keksbröseln (bis auf die zur Seite gestellten) in eine Schüssel geben und alles gründlich vermengen. Die Keksmasse auf dem Boden der Springform verteilen, festdrücken und für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die Käsecreme den Frischkäse mit dem Joghurt vermischen. Anschließend in einem Topf den klaren Tortenguss, den Zucker, den Vanillezucker und 150 ml kaltem Wasser mit einem Schneebesen verquirlen. Die Mischung aufkochen, kurz abkühlen lassen und dann in die Frischkäsemischung geben. Diese dabei zügig einrühren, weil sie relativ schnell fest wird. Die Creme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und für ca. 20 Minuten kühlen. Die Erdbeeren waschen und putzen, damit die Früchte auf der Torte gut stehen, die Enden leicht kappen, also kurz unterhalb des Grüns gerade schneiden. Den roten Tortenguss mit 250 ml kaltem Wasser aufkochen und die Erdbeeren von der Mitte aus kreisförmig auf der Torte verteilen. Den Guss mit einem Esslöffel über die Erdbeeren geben, so dass auch jede Frucht benetzt ist. Dann in den Lücken zwischen den Erdbeeren die zur Seite gestellten Keksbrösel verteilen. Nach ca. einer Viertelstunde Abkühlzeit kann die Torte dann angeschnitten und serviert werden.