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Cracker Cake mit Karamell und Schokolade

Dieser Cracker Cake ist ein schnell zubereiteter, leckerer süßer Snack. Geschmacklich sehr interessant ist die Kombination der leicht salzigen Cracker mit den Schichten aus Karamell und Schokolade. Viel Spaß mit dem Rezept! 

Zutaten:

  • 170 g g Butter 
  • 220 g brauner Zucker 
  • je 80-100 g Zartbitter und weiße Schokolade 
  • ca. 150 g Cracker, z. B. Tuc 
  • ca. 80 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
  • alternativ Haselnuss-Krokant 
  • außerdem Backpapier und Alufolie

Zubereitung:

Arbeitszeit: 10 Minuten. Back-/Kühlzeit: 30 Minuten. Schwierigkeitsgrad: leicht.  

Das Backblech mit Backpapier auslegen. Anschließend flächendeckend mit den Crackern belegen. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann den Zucker dazu geben und diesen unter ständigem Rühren und bei hoher Temperatur darin auflösen. Die entstehende karamellartige Masse wird dabei etwas zähflüssig. Die Butter-Zucker-Masse nun auf den Crackern gleichmäßig verstreichen. Das Backblech dann bei 170 Grad, Umluft 150 Grad, für 5 Minuten in den Backofen geben. In der Zwischenzeit die Schokolade grob zerbrechen und sie anschließend auf der nun heißen Oberseite verteilen. Das Blech mit Alufolie abdecken und für ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die durch die Hitze geschmolzene Schokolade verstreichen und dabei eventuell mit einer Art Muster versehen. Abschließend mit den gehackten Mandeln und/oder Haselnüssen bestreuen und für mindestens 20 Minuten kalt stellen. Den gekühlten Cracker Cake dann in Stücke brechen oder schneiden und servieren.