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Der Bio-Koch

Zuckerhutsalat mit Mandarinen-Dressing

Dieser weihnachtlicher Zuckerhutsalat mit fruchtigem Mandarinen-Dressing und gerösteten Walnüssen ist eine tolle Beilage für Dein nächstes Gericht, probier ihn direkt aus!

Zuckerhutsalat mit Mandarinen-Dressing

leckerer Wintersalat mit Mandarinensaft und Walnüssen. 

Zutaten

½ Kopf Zuckerhut Salat 
4 EL Walnüsse
2 Mandarinen
1 Zitrone
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
1 Zwiebel fein gewürfelt
10 ml Walnussöl
20 ml Olivenöl 


4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: simpel / Arbeitszeit: 15 Minuten / Kochzeit: keine / Kalorien p.P.: keine Angabe

Zubereitung

Die Außenblätter vom Zuckerhut entfernen. Nun den Salat vierteln, den Strunk entfernen und fein schneiden. Anschließend waschen und gut abtropfen lassen. 

Dann die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. 

Jetzt geht es an die Salatsoße. Hierfür die Mandarinen und Zitrone auspressen und in ein Gefäß geben. Meersalz, Pfeffer, die fein gewürfelten Zwiebeln und die Öle dazugeben. 
Schließlich den Salat damit anmachen und anrichten. Mit den gerösteten Walnüssen garnieren.