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Der Bio-Koch

Zucchini-Gemüse-Joghurt

Die Zucchini hat in den letzten 30 Jahren den deutschen Markt erobert. Das im Mittelmeerraum sehr verbreitete Gemüse ist sehr vielseitig einsetzbar. So haben wir an dieser Stelle schon einige Rezept mit ihr vorgestellt. Diesmal zeigen wir ein Rezept mit Joghurt.

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Zucchini 
  • ca. 4 Stück
    4 Zweige Oregano 
  • 1 Zwiebel 
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 1 EL Olivenöl 
  • 100 g Joghurt 
  • Meersalz und Pfeffer 

Zubereitung

  • Die Zucchini in Stifte schneiden. 
  •  Dann in etwas Olivenöl 5 bis 10 Minuten braten. 
  • Zwischendurch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. 
  • Anschließend die frische Zwiebel und den Oregano hinzugeben. 
  •  Schließlich das Gemüse vom Herd nehmen und mit dem Joghurt vollenden. 
  •  Kurz durchschwenken und sofort servieren.