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Der Bio-Koch

Spargelsalat mit Erdbeeren

Die beste Kombination des Sommers? Erdbeeren und Spargel! Probiert diese leckere Kombination!

Zutaten:

  • 500g Grüner Spargel
  • 500g Erdbeeren
  • 1/2 Zitrone
  • Salzn ach Belieben
  • Braunen Zucker nach Belieben
  • 150ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Belieben
  • etwas Estragon
  • etwas Glatte Petersilie

Zubereitung:

Den grünen Spargel in Stücke schneiden. Mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Mit etwas Wasser angießen und 5 Minuten dünsten lassen.
Anschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter und Erdbeeren vorbereiten. Wenn der Spargel nur noch lauwarm ist, alles zusammen vermischen und ggf. nachschmecken.