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Der Bio-Koch

Scharfe Kürbissuppe mit Ingwer und Chili

Eine Kürbissuppe ist genau das Richtige für die Herbst- und Kürbiszeit! Durch Ingwer und Chili erhält sie eine angenehme Schärfe, die von Innen wärmt und die Abwehrkräfte stärkt! Unbedingt ausprobieren.

Scharfe Kürbissuppe mit Ingwer und Chili

Zutaten

2 Zwiebeln 
4 kleine Möhren 
1 Stück Sellerie 
1 kleiner Hokkaido Kürbis 
1 EL Öl zum anbraten 
an Gewürzen: 
n.B. Senfsaat
n.B. Koriander
n.B. Muskatnussblüte
n.B. Chili
n.B. Kardamom
n.B. Szechuan Pfeffer
n.B. Fenchel
n.B. Kurkuma
1 l Gemüsebrühe 
1 Knoblauchzehe 
1 cm Chili 
2 cm Ingwer 


4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: simpel / Arbeitszeit: 15 Minuten / Kochzeit: 15 Minuten / Kalorien p.P.: keine Angabe

Zubereitung 

Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Kürbis in Würfel schneiden. 
Mit etwas Olivenöl anbraten. 
Dann alle Gewürze dazugeben und mit rösten lassen. 
Mit Gemüsebrühe auffüllen und 10 bis 15 Minuten garkochen. Anschließend fein pürieren.