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Der Bio-Koch

Romanesco zubereiten

Dieses Rezept zeigt die Grundzubereitung von Romanesco. Dieses Gemüse ist eine Weiterentwicklung vom Blumenkohl und ist etwas kräftiger im Geschmack.



Zutaten für 1 Portion

  • 2 Romanesco a 500 g (800 g nach dem putzen) 
  • 40 g Butter, Margarine oder Olivenöl 
  • Meersalz, Pfeffer und Muskat 
  • etwas Wasser 



Zubereitung
Arbeitszeit: 10 Minuten Kochzeit: 12 bis 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach

  • Den Romanesco waschen und in kleine Röschen schneiden, anschließend etwas Butter, Margarine oder Olivenöl in eine Pfanne geben
  • Jetzt das Gemüse dazugeben, mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen
  • Danach etwas Wasser angießen und bei geschlossenen Deckel dünsten. Der Romanesco benötigt 12 bis 15 Minuten, je nachdem ob ihr das Gemüse bissfest oder lieber etwas weicher mögt