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Der Bio-Koch

Grünkohl-Chips

Grünkohl-Chips sind eine tolle Alternative zu den herkömmlichen, fettigen Chips aus der Tüte. Naschen ist hierbei ausdrücklich erlaubt, da Grünkohl voller Vitamine steckt und unter allen Kohlsorten sogar die Nase vorn trägt, was den Vitamingehalt betrifft. 








Zutaten für 1 Portion

  • 50 g Grünkohl
  • 3 EL Mandeln, gemahlen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Wasser
  • n.B. Knoblauch
  • 1 TL Salatkräuter wie Dill, Schnittlauch, Petersilie, Sellerie, Liebstöckel getrocknet
  • Salz

Zubereitung 
Arbeitszeit: 10 Minuten Kochzeit: 4 bis 6 Stunden Schwierigkeitsgrad: einfach

  • Grünkohl waschen und von den Stielen befreien. Grob zupfen
  • Für die vegane Käsecreme alle restlichen Zutaten in einen Blender geben und fein pürieren. Den Grünkohl damit gut vermischen
  • Auf das Blech geben und im Dörrgerät oder im Backofen bei 42°C trocknen. Die Chips brauchen zwischen 4 und 6 Stunden, dann haben sie Rohkostqualität. Wenn das nicht wichtig ist, kann die Temperatur auf bis zu 70°C erhöht werden. Dementsprechend verkürzt sich dann die Dörr-Zeit