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Der Bio-Koch

Asiatische Auberginen-Röllchen

Auberginen sind in vielen regionalen Küchen zuhause. Vom Mittelmeer, über den Orient, bis hin zur asiatischen Küche, trifft man sie auf den Speisekarten an. Wir zeigen heute Auberginen-Röllchen asiatisch mit Shiitake Pilzen, Asiasalat und Erdnüssen. Das Rezept passt sehr gut in ein Fingerfood Buffet, sowie zu einer Reistafel, oder als leichte Vorspeise in einem sommerlichen Menü. Die Füllung besteht aus Shiitake Pilzen, die es schon seit einigen Jahren in die Supermärkte der Republik geschafft haben. Anders sieht es da mit dem Asia Salat aus. Die Sorten Red Giant, Green in snow und Misome sind vor allen in der Öko-Szene beliebt. Sie haben einen kräftigen Geschmack, der je nach Sorte in Richtung Rucola bzw. Kresse geht. Vollendet wir das Gericht mit gerösteten Erdnüssen, die grob gemahlen sind. Die eigentlich aus Südamerika stammende Pflanze, wird heute besonders in Indien und China angebaut. So ist sie dann auch ein Teil dieser Küchen geworden. Bio Koch Michael wünscht viel Spaß beim Nachkochen!


Das Rezept zu diesem Video findest du bei unserem Partner Chefkoch link