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Der Bio-Koch

Amaranth-Nuss-Riegel

Hier zeigen wir euch, wie ihr ganz einfach selbst Amaranth-Nuss-Riegel machen könnt, die nicht nur super lecker sondern auch sehr gesund sind! Der ideale Snack aus der Kategorie Superfood! 
Wenn ihr es eilig habt, könnt ihr die Riegel auch für 30 bis 60 Minuten ins Gefrierfach packen. 





Zutaten für 16 Portionen

  • 60 g Mandeln 
  • 60 g Kürbiskerne 
  • 10 Datteln soft und entkernt 
  • 250 g Nussmus (Mandelmus, Cashewmus oder Erdnussbutter) 
  • 2 TL Kokosöl 
  • 1 TL Zimt
  • 80 g Amaranth gepufft 
  • 100 g Zartbitter Schokolade 70% 
  • 20 g Kokosnuss Raspel 



Zubereitung 
Arbeitszeit: 20 Minuten Ruhezeit: zwei Stunden Schwierigkeitsgrad: einfach

  • Die Nüsse und Saaten in einer Pfanne rösten. Dann die Datteln klein schneiden oder hacken. Mit dem Nussmus, Kokosöl und Zimt gut vermischen
  • Nun zuerst die Nüsse und Saaten, dann den Amarant hinzugeben. Wieder gut verarbeiten und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und fest andrücken
  • Jetzt die Schokolade schmelzen und auf die Riegelmasse geben. Gut verteilen und mit den Kokosnussraspeln verzieren. Für 2 Stunden kalt stellen.  Schließlich in die gewünschte Größe schneiden und genießen