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Club of Cooks

Schweinefilet in Weisswein-Kräuter-Sauce

Im Dezember dürfen es abends auch gern etwas schwerere Mahlzeiten sein, denn wie wir alle wissen, zählen Kalorien erst wieder ab Januar. Dieses Schweinefilet ist zart und saftig, genau, wie es sein sollte.

Zutaten:

  • 60 ml Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 EL Frischer Rosmarin
  • 2 EL Frischer Thymian
  • 800 g Schweinefilet
  • 300 ml trockener Weißwein
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 120 ml Hühnerbrühe
  • 120 ml Sahne
  • Gekochte Kartoffeln

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Rosmarin und Thymian darin braten. Schweinefleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Fleisch herausholen. Trockenen Weißwein dazugeben und köcheln. Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel auf die Pfanne geben und für 40 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen und Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen und umrühren. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Thymian, Sauce und gekochten Kartoffeln servieren.