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Club of Cooks

Schoko-Erdbeer Cupcakes

Schokoladig, fruchtig, einfach köstlich! Ein einfaches, jedoch klassisches Rezept, das jeden Nachmittag im wahrsten Sinne des Wortes versüßt.

Zutaten:

  • 100 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Brauner Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 2 ½ TL Vanille-Aroma
  • 100 ml Milch
  • 20 g Sauerrahm
  • 15 g Gefriergetrocknete Erdbeeren
  • 115 g Butter
  • 240 g Puderzucker
  • 2 TL Sahne
  • 120 ml Sahne
  • 110 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Eier, Zucker und braunen Zucker vermischen. Nach und nach Pflanzenöl, 2 TL Vanille-Aroma und Milch unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.Unter den restlichen Teig heben und vorsichtig verrühren.In Cupcakeform füllen und bei 180 °C für 20 Minuten backen. Butter und Puderzucker vermischen. Erdbeeren in der Küchenmaschine zu Pulver verarbeiten und mit 2 TL geschlagener Sahne und ½ TL Vanille-Aroma vermischen. Aus den Schoko-Cupcakes mittig ein Stück aushöhlen, mit der Erdbeer-Sahne-Creme auffüllen und mit einem Stück Cupcake abdecken.110 ml Sahne aufkochen und damit die Zartbitterschokolade übergießen und vorsichtig umrühren. Für 1 Stunde kalt stellen. In einen Spritzbeutel füllen und mit der Schoko-Sahne und frischen Erdbeeren die Cupcakes dekorieren.