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Club of Cooks

Rosenkohlauflauf

Zum Schluss der herrlichen Rosenkohlsaison (hier scheiden sich die Geister) sollte man sich noch einmal diesen Auflauf gönnen. Außerdem ist er eine gute Variante, um die Kinder dazu zu bringen ihren Rosenkohl zu essen.

Zutaten:

  • 400 g fest kochende Kartoffeln
  • 350 g Rosenkohl
  • 150 g Schlagsahne
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, längs vierteln und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Rosenkohl putzen, zu den Kartoffeln geben und 5 Min. mitgaren. Alles abgießen, gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform (ca.15x20 cm) geben.
150 g Schlagsahne mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 2 Eier (Kl. M) kräftig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen und Sahne vorsichtig unterheben. Eiersahne über das Gemüse gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. hellbraun überbacken.