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Club of Cooks

Mokka-Cheesecake

Mokka Cheesecake
250g zerkleinerte Kekse
70g geschmolzene Butter
500g Frischkäse
100g Zucker
2 Eier
200g dunkle Schokolade
Butter
1 1/2 Tassen Sahne
80g lösliches Espressopulver
1 EL Wasser
1/2 TL Vanilleextrakt
Himbeeren
Puderzucker

Kekse zerkleinern und in eine Springform geben.

Geschmolzene Butter dazu, vermengen und gleichmäßig in der Form verteilen.

Frischkäse, Zucker und Eier zu einer Masse verrühren.

Schokolade mit einem Stück Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.

Zu der Frischkäsecreme dazugeben und mit Sahne untermengen.

Espressopulver in Wasser auflösen und mit dem Vanilleextrakt in die Creme geben.

Diese dann gleichmäßig in der Springform verstreichen.

Bei 180°C 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Mit Himbeeren garnieren und Puderzucker bestreuen.

Super saftig!