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Club of Cooks

Kubanischer Rinder-Schmortopf mit Maiskeks

Heiß, lecker und ein Ausflug in eine Küche, die oft die Anerkennung bekommt, die ihre Kreativität und Schmackhaftigkeit verdient!

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 rote Paprika,
  • 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Tomaten, quer halbiert, entkernt und in Würfel geschnitten
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL getrocknetes Oregano
  • 1/2 TL Zimt
  • Prise Nelken
  • 45 g grüne Oliven
  • 50 g Sultaninen
  • 125 g Mehl
  • 45 g Maismehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 50 g Butter
  • 90 ml Milch
  • 65 g Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, rote und grüne Paprika darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Rinderhackfleisch hinzufügen und braten. Tomaten, Kreuzkümmel, Oregano und Zimt dazugeben und umrühren.
Oliven und Sultaninen dazugeben und noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles in eine Auflaufform geben.
In einer Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen. Butter und Milch hinzufügen und umrühren. Schalotten dazugeben. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf flach drücken.
Mit Förmchen Kreise ausstechen und diese auf die Hackfleischmischung legen und mit Milch bepinseln.
Bei 200 °C für 20 Minuten im Ofen backen.