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Club of Cooks

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Pilzen und Thymian

Ein herrliches Gericht, um den bunten Herbst einzuläuten! 

Zutaten:

  • 160 g Kichererbsenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauch Salz
  • ½ TL Salz
  • 250 ml Wasser
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 150 g gemischte Pilze
  • 4 EL. frischer Thymian
  • 1 Gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Backpulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen. Thymian, Salz und Wasser hinzufügen und alles vermischen. Pilze in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze und Zwiebeln hinzufügen.
Ca 5 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen.
Pfannkuchenteig gleichmäßig über die Pilz-Mischung gießen, sodass alles bedeckt ist. 10 Minuten in der Pfanne braten und dann im Ofen bei 180 °C für weitere 10 Minuten backen.
Guten Appetit!