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Club of Cooks

Karamell-Mousse-Kuchen

Dieser Kuchen ist nicht nur phänomenal lecker, sondern auch ein echter Hingucker! Außen mit einer festen und leckeren Schokokekskruste und innen mit einer weichen, fluffigen Karamellcreme gefüllt, vereint dieser Kuchen das Beste aus zwei Welten. 

Zutaten:

  • 250 g Dunkle Schokolade
  • 1 EL Butter
  • 200 g Butterkekse
  • 15 g Gelatine
  • 20 ml Wasser
  • 400 g Crème fraîche
  • 400 g Magerquark
  • 1 EL Zucker
  • 300 g Sahne
  • 100 g Karamellcreme
  • 50 g geröstete Haselnüsse
  • 2 EL Zuckerrübensiup

Zubereitung:

Dunkle Schokolade mit der Butter in der Mikrowelle schmelzen. Butterkekse zu Krümeln verarbeiten. Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Schokolade vermischen. Mit der Mischung den Boden und die Seiten einer Springform bekleiden und festdrücken. Für 2 Stunden kalt stellen. Gelatine in Wasser einweichen. Créme fraîche mit Magerquark und Zucker in einer Schüssel vermischen. Gelatine kurz in der Mikrowelle erhitzen und hinzufügen. Karamellcreme und Sahne unterrühren. Die Füllung in die Kuchenform füllen. Über Nacht kalt stellen. Mit gerösteten Haselnüssen und Zuckerrübensirup dekorieren und servieren!