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Club of Cooks

Hähnchen-Auflauf im Taco-Stil

Ein so saftiges Huhn wie dieses und dazu würzige Soße bekommt man selten und sollte die Gelegenheiten daher besonders genießen.

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrustfilets
  • 2 EL Taco-Gewürz
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Rote Zwiebel
  • 2 Rote Paprika
  • 420 g Schwarze Bohnen
  • 300 g Geriebener Cheddar
  • Frischer Koriander

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet mit Taco-Gewürz, Cayennepfeffer und Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite etwa 8 Minuten goldbraun anbraten.
Knoblauch pressen. Zwiebel und Paprika klein schneiden und alles in einer Pfanne braten, bis das Gemüse weich wird.
Schwarze Bohnen hinzufügen und kurz erhitzen. In eine Schüssel füllen. Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit dem Käse bedecken, dann das Gemüse dazugeben. Pfanne abdecken und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischem Koriander servieren.