Loading the player...

Club of Cooks

Gefüllte Avocados

Ein tolles Low-Carb Rezept für jede Gelegenheit.

Zutaten:

  • 2 Baconscheiben
  • 30 g Pinienkerne
  • 100g Fleischtomaten, klein geschnitten
  • 1/2 Bund frische Petersilie
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 Prise Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 reife Avocados
  • 1/2 Limette

Zubereitung:

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend abkühlen lassen.

In der gleichen Pfanne die Baconscheiben von beiden Seiten schön cross anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen

Den abgekühlten Bacon in kleine Stückchen brechen und mit den Pinienkernen, Tomaten, klein gehackter Petersilie und Mayionnaise vermischen.

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft würzen.

Die Avocados der Länge nach durchschneiden und den Kern mit einem Messer heraus lösen.

Die Füllung mit einem Löffel oder Eisportionierer in die Avocados füllen.