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Club of Cooks

Garnelen im Schinkenmantel mit Barbeque-Sauce

Manchmal braucht man einfach ein Rezept, dass einen aus den Socken haut. Dieses Rezept ist so dekadent und schmackhaft, dass es sich eigentlich nur für besondere Anlässe lohnen würde, wenn es nicht so einfach zuzubereiten wäre. Also ran an den Speck! 

Zutaten:

  • 80 ml BBQ-Sauce
  • 80 ml Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 TL Gehackter Knoblauch
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Gehackter frischer Ingwer
  • Salz zum würzen
  • 500 g Garnelen
  • 14 Speckscheiben
Guacamole:
  • 3 große reife Avocados,
  • 8 Kirschtomaten
  • 1/4 rote Paprika
  • 3 Schalotten, geschält, in Stücke geschnitten
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
Zum Servieren:
  • Zitronenscheiben
  • gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

BBQ-Sauce, Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Sesamöl, Ingwer und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen. Garnelen hinzugeben und für 10 Minuten kalt stellen.
Anschließend die Garnelen mit Speckstreifen umwickeln und bei 190 °C für 15 Minuten im Ofen backen.
Das Avocado Fruchtfleisch gemeinsam mit Kirschtomaten, roter Paprika, Schalotten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren. Die Garnelen mit Zitronenscheiben und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.