Loading the player...

Club of Cooks

Dreierlei Kräuterbutter

Immer nur die gleichen Soßen und Aufstriche wird auf Dauer langweilig. Daher peppen wir unsere Grillabende diesen Sommer ordentlich auf!  Mit dreierlei verschiedenen Kräuterbuttern.

Zutaten:


Kräuter-Knoblauch-Butter:

  • 250g Butter, zimmerwarm
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt.
  • 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
  • 5 Zweige Thymian, Blätter abgezupft
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer
Die Kräuter und Knoblauch hacken. Zitronenschale abreiben. Alles mit Butter vermischen.

Rauch-Chili-Butter:

  • 250g Butter, zimmerwarm
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver („Paprika de la vera“)
  • 1 Chili, fein gehackt
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Ajvar
  • Salz, Pfeffer
Chili hacken, alles mit der Butter vermischen.

Curry-Orangen-Butter:

  • 250g Butter, zimmerwarm
  • 1 EL Ingwer, geschält und fein gerieben oder gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Orange,
  • Schale
  • Salz, Pfeffer
Ingwer schälen und fein hacken, Koriander hacken, Orangenschale abreiben. Alles mit Butter
vermischen.