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Club of Cooks

Drei-Käse-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln

Was gibt es leckeres, als warmer schmelzender Käse und die süße von karamellisierten Zwiebeln? Eine himmlische Kombination!

Zutaten:

  • 350 ml Wasser
  • 30 g aktive Trockenhefe
  • 2 EL Zucker
  • 60 ml Olivenöl, plus mehr für Schüssel und Bürsten
  • 2 TL Salz
  • 480 g Mehl + 1 EL zum Bestreuen von Teig + 1 EL Arbeitsfläche
  • 50 g Chilischoten
  • 1 TL Weißweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 große Zwiebeln
  • 1/2 TL Salz
  • 170 g Käse
  • 170 g Blauschimmelkäse
  • 2 EL Parmesan

Zubereitung:

Trockenhefe und warmes Wasser in eine Schüssel geben und für 5 Minuten ruhen lassen. Zucker, Olivenöl und Salz hinzufügen und umrühren. Mehl dazugeben und alles miteinander vermengen.
Den Teig für eine Stunde abgedeckt aufgehen lassen.
Chili klein schneiden und in einer Schüssel mit Weißweinessig und Olivenöl vermengen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin braten.
Chili dazugeben und umrühren. Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech flach drücken und die
Zwiebelmischung darauf verteilen. Käse, Blauschimmelkäse und Parmesan darüber streuen und bei 200 °C für 20 Minuten backen.