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Club of Cooks

Buntes Tiramisu im Glas

ZUTATEN
3 Eigelbe
75g Zucker
2 Eiweiße
Prise Salz
500g Mascarpone
3 unterschiedliche Lebensmittelfarben
200 ml Orangensaft, leicht erwärmt
200g Löffelbiskuits Einmachgläser,
etwa 300-400 ml Zartbitterkuvertüre zum Raspeln.

ZUBEREITUNG
1) Eigelbe mit 60 g Zucker 5 min cremig aufschlagen. Eiweiß mit restlichem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Mascarpone cremig rühren.
2) Mascarpone mit einem Schneebesen nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Masse in drei Schüsseln aufteilen, mit der Lebensmittelfarbe einfärben und den Eischnee unterheben.
3) Löffelbiskuit kurz im warmen Orangensaft tränken und so zurechtbrechen, das sie in die Einmachgläser passen. Eine Schicht Mascarpone in die Gläser füllen, mit einer Lage Löffelbiskuit bedecken. Zwei weitere Lagen Creme und Biskuit einschichten.
4) Zum Schluss Zartbitterkuvertüre über die letzte Schicht Raspeln.