Loading the player...

Auberginensalat mit Joghurt und Minze

Die Aubergine ist ein beliebter Klassiker der mediterranen Küche. Dieser Auberginensalat bildet mit Joghurt und Minze eine würzige Gemüsebeilage. Im Ofen gebacken sind die Auberginen fix fertig und der leckere Salat schnell zubereitet. 

Tipp: der wenig intensive Eigengeschmack der Aubergine verlangt nach viel Gewürzen und Kräutern, hierfür eignen sich Knoblauch aber auch mediterrane Gewürze wie Thymian oder Rosmarin sehr gut. Zudem sei zu beachten, dass vor dem Braten die Bitterstoffe entzogen werden müssen: hierfür die Auberginenscheiben vor der Weiterverwendung mit Salz bestreuen, 30 Minuten einweichen lassen und anschließend abspülen. 






Das Rezept zu diesem Video findest du bei unserem Partner Chefkoch link