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Tomahawk Steak mit Whiskey-Sahne-Sauce

Tomahawk Steak mit Whiskey geht immer!

Zutaten:

  • Tomahawk Steak (ca. 1 Kilo) 
  • ca. 4 cl Whiskey ( Scotch) 
  • 200 ml Sahne 
  • ca. 50 g Butter 
  • ca. 4 Zehen Knoblauch 
  • 3 Schalotten 
  • Prise Chili Flakes 
  • Prise Brauner Zucker 
  • Pfeffer und Salz 

Für 3-4 Portionen
Arbeitszeit: 30-45 Min. Grillzeit : 30 Min. Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Das Tomahawk Steak von beiden Seiten leicht einölen, salzen und mit einer Prise Braunem Zucker bestreuen. Von beiden Seiten für ca. 2 Minuten bei ca. 350 Grad scharf an grillen. Dann auf die Indirekte Seite des Grills ziehen, mit einem Kerntemperatur Thermometer versehen und bei ca. 120 Grad und geschlossenem Deckel auf die gewünschte Kerntemperatur von 52-58 Grad weiter garen. In der zwischen Zeit die Schalotten und den Knoblauch in einer Pfanne mit der Butter glasig ziehen lassen. Dann den Whiskey dazu und flambieren. Mit der Sahne ablöschen, würzen mit Chili Flames, Salz und Pfeffer, aufkochen und reduzieren lassen. Wenn das Fleisch die gewünschte Temperatur hat, in Tranchen schneiden und mit der Sauce servieren. Juten Hunger!